Спирт, который называли «живой водой» теперь производят не только натуральным путем, но и при помощи химических реакций. Фактически спирты присутствуют в природе повсеместно, выполняя важные функции и являясь промежуточными результатами синтеза. Сегодня спирт используют в промышленности, во многих химических производствах, а также в фармакологии и производстве различных товаров и услуг. И почти все из них представляют собой едкие или токсичные вещества, окислители или катализаторы химических реакций, которые опасны для здоровья и жизни человека.

Один из немногих спиртов и точно самый популярный из них – этанол. Это простой одноатомный спирт, который применяется не только в химическом производстве, но и в пищевой промышленности. С его помощью создают алкоголь от браги до виски. И именно он стал первым из целого семейства спиртов открытых и синтезированных человеком. В целом, спирты – это производная воды с замещением атомов водорода.

Виды питьевых спиртов

Из всех спиртов, к которым относится и глицерин и этиленгликоль, только этилен является условно безопасным для человека, и первичным по степени заместителей при углеродном атоме. Но даже характерный идентификатор – Alcohol еще не свидетельствует о том, что его можно употреблять или использовать для производства лекарств и напитков. Все дело в происхождении спиртов. А оно может быть натуральным и синтетическим. В первом случае, спирт получают из: 

• Зерновых культур. Из них делают водку, виски, бурбон и их производные. Хотя большая часть современной водки производится из свекольного спирта и воды.
• Фруктов и ягод. Так называемые «винные» спирты используют для производства бренди и коньяков.
• Сахарных культур. Тростник, свекла, картофель – все, что содержит глюкозу или сахар пригодно в качестве основы для производства спирта.

Спирт, полученный натуральным путем, содержит минимальное количество вредных веществ и пригоден к употреблению в чистом виде или после дополнительной фильтрации - ректификация. Чаще всего его крепость составляет 60-70%

В химическом производстве спирт синтезируют из нефти, этилена, применяя серную кислоту и другие катализаторы и химические реактивы, добивая чистоту до 95 или даже 100%. И хотя в данном процессе также применяют ректификацию, из-за высокой крепости, и потому что полученный продукт насыщен вредными и токсичными веществами он чрезвычайно опасен, или даже ядовит для человека.

Просмотров: 5492

Дата: Суббота, 24 Февраля 2018

Дополнительная информация по ссылке: http://vidi-spirtov.html